TRAVEL / SEASON

แนะนำการท่องเที่ยว Yanagawa สำหรับมือใหม่

20170811-11-01-yanagawa

แนะนำ Yanagawa

เมื่อไม่นานมานี้เราได้แบ่งปันเรื่องราวของจังหวัด Funagoya และปลาไหลแสนอร่อยไป สำหรับในวันนี้เราจะขอบอกเล่าที่มาของเจ้าปลาไหลที่เราได้รับประทานไปนะคะ สถานที่ที่เป็นแหล่งที่มาของปลาไหลนี้คือจังหวัด Yanagawa หรือที่รู้จักกันในชื่อว่า สายน้ำแห่งต้นวิลโลว์

อาจจะเรียกได้ว่าจังหวัด Yanagawa เป็นเวนิชของประเทศอิตาลีหรือเมืองเจียงหนานของประเทศจีน ที่นี่มีทั้งแม่น้ำ ห้วย หนอง คลอง บึง และแน่นอนว่าที่นี่เป็นแหล่งของปลาไหลคุณภาพดี จุดหมายปลายทางยอดนิยมของที่นี่คือเมือง Dazaifu ซึ่งเป็นสถานที่ที่นักท่องเที่ยวจากเมือง Fukuoka นิยมแวะไปเที่ยวแบบไปเช้าเย็นกลับ

ที่นี่เหมาะแก่การไปเช้าเย็นกลับเพราะสามารถเดินทางเด้วยรถไฟสาย Omuta จากสถานี Tenjin เมือง Fukuoka ได้ โดยใช้เวลาเพียง 45 นาทีเท่านั้น

Yanagawa และ Fukuoka ถือเป็นความแตกต่างที่ลงตัว Fukuoka เป็นสถานที่ที่เหมาะแก่การท่องราตรี แต่ Yanagawa นั้นจะเป็นสถานที่ในฝันสำหรับการท่องเที่ยวเชิงธรรมชาติ เป็นการพักผ่อนหย่อนใจที่เงียบสงบเพราะที่นี่จะมีแม่น้ำ ลำธาร และฟาร์ม ชาวญี่ปุ่นจะเรียกที่นี่ว่า "bed town" "bedroom town" อันหมายถึงชนบทในภาษาอังกฤษ ที่นี่จึงกลายเป็นจุดหมายปลายทางในฝันของนักท่องเที่ยวหลายๆคน

สำหรับในวันนี้เราจะขอนำไฮไลท์นั่นคือปลาไหลแสนอร่อยและการล่องเรือกอนโดลาไปตามคลองที่ไหลตัดผ่านเมือง yanagawa

ปลาไหล (Unagi)
ถึงแม้จะถูกเรียกว่าปลาไหล สำหรับชาวญี่ปุ่นแล้ว unagi ต่างจากปลาไหลของที่อื่น เช่น ปลาไหลในจังหวัด Canton ของจีน ปลาไหลของที่นี่เรียกว่า anguilla japonica และสามารถแยกความแตกต่างได้จากรูปหัวที่บางกว่าและดวงตาที่เรียวเล็กกว่า


ในสมัยก่อน พื้นที่แถว Yanagawa ขึ้นชื่อว่าเป็นแหล่งปลาไหลธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์ แต่ในปัจจุบันเกษตรกรหันมาทำฟาร์มปลาไหลมากขึ้น มีการใช้เทคนิคและวิธีการที่ทันสมัยมาใช้ในการทำฟาร์ม ถึงกระนั้นความอร่อยก็ยังถูกส่งผ่านไปรุ่นต่อรุ่น ทำให้ Yanagawa กลายเป็นแหล่งปลาไหลในฝันของทุกคน ว่ากันว่าแม่น้ำที่ Yanagawa อุดมไปด้วยแร่ธาตุ ที่ปลาไหลสามารถสามารถมีชีวิตอยู่ได้ 1.5 ปีโดยไม่ต้องรับประทานอาหารเลยทีเดียว

ข้าวหน้าปลาไหล หรือ 鰻の蒸籠蒸し (Unagi no Seiro Mushi) ถือว่าเป็นเมนูขึ้นชื่อของจังหวัด Yanagawa นอกจากนั้นยังมีเมนูข้าวกล่องปลาไหล หรือ うな重 (Una Ju) ทั้งสองเมนูนี้ใช้ปลาไหลย่าง kabayaki-grilled eels ที่จะต้องผ่านการย่างด้วยความร้อนสูงถึง 800ºC~1,000ºC การใช้ความร้อนสูงจะช่วยให้ด้านนอกสุกกรอบ แต่ด้านในจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ สำหรับเชื้อเพลิงที่ใช้ในการปรุงจะทำมาจากถ่านของต้นอุบาเมกะชิ (うばめがし) เท่านั้น ว่ากันว่าเมื่อโยนถ่านจากไม้ชนิดนี้เข้าเตาย่าง จะได้ยินเสียงเหมือนโลหะกระทบกับกัน


20170811-11-02-yanagawa
Credit: Ippei [email protected]

[email protected]หล จะมีซอสพิเศษที่เรียกว่า Tare ที่จะราดลงบนข้าวและปลาไหลย่าง kabayaki แล้วนำไปนึ่งพร้อมกัน สำหรับเมนูข้าวกล่องปลาไหลจะไม่ต้องนึ่ง การนึ่งจะช่วยให้น้ำซอสซึมเข้าเนื้อปลา ชาวญี่ปุ่นเรียกรสชาติแสนอร่อยนี้ว่ารส Umami

อย่างไรก็ตามธุรกิจอาหารของเมือง Yanagawa ถือว่ามีการแข็งขันกันสูงมาก ทำให้ร้านอาหารและภัตราคารกว่า 20 ร้าน มีวิธีการปรุงและย่างปลาไหลที่แตกต่างกัน เราได้ลองเข้าร้านอาหารที่อยู่ใกล้กับสถานีรถไฟมากที่สุด เมนูปลาไหลราคาสูงถึง 2,000 เยนต่อกล่อง และจะมีราคาสูงขึ้นหากคุณซื้อแบบเป็นเซ็ท (teishoku) รสชาติปลาไหลของที่นี่อร่อยอย่างที่หาไม่ได้ตามร้านอาหารที่เป็นสาขาทั่วไป เสียดายที่วันนีเรามีเวลาจำกัด หากคุณมีเวลา อย่าลืมแวะไปลองชิมปลาไหลอร่อยๆจากหลายๆร้านนะคะ

20170811-11-03-yanagawa
Because the tare is steamed together with the rice, the Unagi no Seiro Mushi is considerably sweeter than its non-steamed counterpart.

วันนี้ผู้เขียนลองทานเมนูที่ราคาไม่แพงมาก คือ Yanagawa Pot (Yanagawa Nabe) ซึ่งเป็นเมนูที่ทำมาจากปลาค้อ หรือ loach (どじょう) ผสมกับไข่และต้มรวมกันด้วยไฟอ่อนๆ ปรากฏว่ายังไม่ค่อยถูกปากเราเท่าไร อาจเพราะยังไม่ใช่ Yanagawa Nabe ที่ดีที่สุดก็ได้ (ถ้าใครไปเจอ Yanagawa Nabe รสเด็ดที่ไหน อย่าลืมมาเล่าให้เราฟังกันบ้างนะคะ)

20170811-11-04-yanagawa
Map

ล่องเรือตามแม่น้ำ

อีกหนึ่งกิจกรรมที่เป็นไฮไลท์ของที่นี่คือการล่องเรือไปตามคลอง Yanagawa สำหรับราคาค่าบริการนั้นจะต่างกันไปตามแต่ละบริษัท (ราคาตั้งแต่ 1,500-1,600เยน)

20170811-11-05-yanagawa
การล่องเรือเป็นกิจกรรมที่คุณจะได้เพลิดเพลินไปกับทัศนียภาพอันสวยงามที่ดีต่อจิตใจและสายตา ในการล่องเรือเราจะได้รับหมวก 1 ใบที่จะมีลักษะคล้ายกับหมวกของเวียดนาม หมวกนี้จะมียอดสูงแหลมขึ้นมา สร้างความตื่นเต้นเวลาลอดใต้สะพานมากเลยหละค่ะ

20170811-11-06-yanagawa

การล่องเรือของที่นี่เป็นอย่างที่เราจินตนาการไว้เลย คล้ายๆกับการล่องเรือกอนโดล่าที่เวนิชก็ว่าได้ มีนักท่องเที่ยวทั้งชาวญี่ปุ่นและชาวต่างชาติ เว้นแต่ว่าคนพายเรือจะพูดเป็นภาษาญี่ปุ่นนะคะ ไม่ได้พูดภาษาอังกฤษ

20170811-11-07-yanagawa

ถึงแม้ว่าเรือกอนโดล่าจะมีไว้เพื่อให้บริการแก่นักท่องเที่ยวเท่านั้น แต่จากการมองไปตามสองฝั่งคลองจะพบว่าจะมีบันไดหินและทางเข้าบ้านที่อยู่ริมน้ำแทบจะทุกหลัง แสดงถึงหลักฐานว่าชาวญี่ปุ่นก็อาศัยสัญจรในคลองนี้เช่นกัน นอกจากนั้นเรายังพบหินอนุเสาวรีย์ที่สร้างขึ้นเพื่อระลึกถึงในช่วงหนึ่งซึ่งเคยมีปลาไหลอาศัยอยู่แถวนี้อย่างหนาแน่นมาก่อนด้วยค่ะ

20170811-11-08-yanagawa

คนพายเรือจะพาแวะตามร้านค้าที่อยู่กลางแม่น้ำ ซึ่งจะมีอารมณ์คล้ายๆกับร้านฟาสต์ฟู้ดแบบ drive-thru และจะแนะนำให้รู้จักกับเจ้าของร้าน เราแวะซื้อไอศกรีมมัทฉะในราคา 300 เยน ซึ่งถือว่าเป็นราคาที่เป็นมิตรกับนักท่องเที่ยว

20170811-11-09-yanagawa

Map