FOOD / GOURMET

ลองชิมซูชิสไตล์เชฟจิโร่ ด้วยงบประมาณแค่ 1,400 เยน

ร้านอาหารที่ใครๆก็ยกย่องให้เป็นร้านที่ดีที่สุดการันตีด้วยมิชิลิน 3 ดาว

หลังจากได้ดูสารคดี Jiro Dreams of Sushi ใครๆ ก็อยากชิมฝีมือเชฟมิชิลินท่านนี้ แต่ด้วยราคาที่ค่อนข้างสูง และการจองที่แสนยากเย็น ทำให้หลายๆ คนถอดใจ เราอยากขอแนะนำให้ลองมาทานมื้อกลางวันที่ร้านลูกศิษย์เชฟจิโร่ดู มื้อกลางวันเพียงคนละ 1,400 เยน และจำกัดเพียงวันละ 25 ชุดเท่านั้น

20170808-15-Jiro-Sushi-12

20170808-15-Jiro-Sushi-01

สาขาSukiyabashi Jiro Toyosu 

ซ่อนตัวอยู่ในย่านที่อยู่อาศัยอันเงียบสงบไม่ไกลจากสถานีรถไฟใต้ดินโตโยสึคือร้านสาขาของจิโร่ซูชิอันโด่งดัง เชฟไดซาบุโร่ประจำร้านนี้เคยได้ไปทำงานที่ร้านของเชฟจิโร่ที่กินซ่าเป็นเวลาถึงสิบปี และได้รับอนุญาตจากเชฟจิโร่ให้นำชื่อร้านไปใช้เปิดร้านของตัวเองได้

20170808-15-Jiro-Sushi-02

เซ็ทอาหารกลางวัน

ร้านอยู่ชั้น 1 ของตึกอพาร์ตเมนต์อยู่อาศัยธรรมดาๆ มื้อกลางวันเริ่มตั้งแต่เวลา 11.30 น. แต่แนะนำว่าควรจะไปรอก่อนเวลาเป็นดีที่สุด เนื่องจากร้านค่อนข้างเป็นที่นิยมของพนักงานบริษัทและชาวบ้านแถวนั้น ขายแค่วันละ 25 ชุด คิวจึงเต็มเร็วมาก

20170808-15-Jiro-Sushi-02

ภายในร้านมีที่นั่งหน้าเคาน์เตอร์สำหรับทานชุดกลางวัน 9 ที่ และโต๊ะสำหรับนั่งรอเพียงสองโต๊ะเท่านั้น สไตล์การตกแต่งเป็นแบบร้านซูชิธรรมดาๆ ไม่ได้หรูหราเหมือนร้านที่กินซ่า แต่ดูอบอุ่นเป็นมิตร เมื่อเข้าไปในร้านแล้ว ไม่จำเป็นต้องสั่งอะไรอะไรเลย แค่รอให้พนักงานเชิญไปนั่งหน้าเคาน์เตอร์ เชฟก็จะเสิร์ฟชุดอาหารกลางวันให้ทีละคำเหมือนกันหมดทุกคน

20170808-15-Jiro-Sushi-04

อาหารเรียกน้ำย่อย
ต่อมาเชฟจะเสิร์ฟซูชิมาเรื่อย ๆ ทั้งหมดสิบคำ เมนูจะต่างกันตามฤดูกาล

0170808-15-Jiro-Sushi-05-new

20170808-15-Jiro-Sushi-06

20170808-15-Jiro-Sushi-07

20170808-15-Jiro-Sushi-07

20170808-15-Jiro-Sushi-09

20170808-15-Jiro-Sushi-10

ตบท้ายด้วยข้าวห่อสาหร่ายสองชนิด พร้อมซุปมิโสะและน้ำชา


20170808-15-Jiro-Sushi-11

ด้วยปริมาณที่เขียนบอกไว้ว่าสำหรับ 1.5 ที่ จึงไม่ต้องห่วงว่าจะไม่อิ่ม รสชาตินั้น จากประสบการณ์และความคิดเห็นส่วนบุคคลของผู้เขียนและกลุ่มผู้ทดลองชิมชาวญี่ปุ่น รสของข้าวจะค่อนข้างเข้มกว่าร้านอื่นที่เคยทานอย่างชัดเจนและออกเปรี้ยวนำเค็มหวานตาม จากหลายๆ ความเห็นบอกว่านี่เป็นสไตล์ของเชฟจิโร่ ส่วนตัวผู้เขียนคิดว่า สำหรับราคาแค่ 1,400 เยนแล้ว น่าจะเป็นประสบการณ์ที่ดีที่จะมาลองทานซูชิฝือเชฟไดซาบุโร่ลูกศิษย์เชฟจิโร่สักครั้ง และน่าจะเป็นมื้อกลางวันที่คุ้มค่ามากทีเดียว

สำหรับ รายละเอียดอื่นๆ สามารถดูได้ที่เว็บไซต์นะคะ (ภาษาญี่ปุ่น)
https://tabelog.com/tokyo/A1313/A131307/13014784/

【ข้อมูลเพิ่มเติม】

ชื่อร้าน: Sukiyabashi Jiro Toyosu branch
ที่อยู่: Koto-ku, Tokyo Toyosu 4-10-1
เบอร์โทรศัพท์: +81 3-3534-8400
เวลาเปิดบริการ: 
(อาหารชุดกลางวัน) จันทร์ อังคาร พฤหัส ศุกร์ เสาร์ 11: 30 จนกว่าจะเต็ม 25 ที่
(อาหารเย็น)จันทร์ อังคาร พฤหัส ศุกร์ เสาร์ 17: 00-21: 00
วันอาทิตย์เปิดตลอดวันตั้งแต่มื้อกลางวัน (ไม่มีบริการอาหารชุดกลางวัน)
วันหยุด: วันพุธ
ค่าใช้จ่ายโดยประมาณ: มื้อกลางวัน 1,400 เยน มื้อเย็น 10,000-15,000 เยน
Map: