FOOD / GOURMET

เนโปลิตันพิซซ่าสูตรโตเกียว

20170625-17-01-neopolitan-pizza1

โตเกียวเป็นหนึ่งในเมืองที่เจริญและเนืองแน่นไปด้วยผู้คน เช่นเดียวกันกับสิงคโปร์ เซี่ยงไฮ้ ฮ่องกง และโซล แน่นอนว่าผู้คนคาดหวังว่าประเทศเหล่านี้จะล้ำเลิศไปด้วยเทคโนโลยีและวัฒนธรรมใหม่ๆอันน่าตื่นตา อย่างไรก็ตาม หากพูดถึงเรื่องวัฒนธรรมทางด้านอาหารแล้ว โตเกียวถือว่าเป็นเลิศทางด้านอาหารด้วยเช่นกัน

รับประกันได้จากการมีร้านอาหารระดับดาวมิชลินมากที่สุดในโลก (มากกว่าปารีสเสียอีก) ที่โตเกียวมีตัวเลือกที่หลากหลาย ตั้งแต่อาหารแบบอินเตอร์ไปจนถึงอาหารพื้นเมือง แบบญี่ปุ่นแท้ๆไปจนถึงแบบผสมปสานร่วมสมัย ใครๆที่ได้มาที่นี่ก็สามารถหาร้านโปรดของตนเองได้ไม่ยาก
แต่ใครจะคิดว่าในเร็วๆนี้โตเกียวจะได้เป็นผู้เผยโฉมหน้าใหม่ของพิซซ่าอิตาเลียนสุดคลาสสิคอย่างเนโปลิตันพิซซ่า

จุดเริ่มต้นของเนโปลิตันพิซซ่า
พิซซ่าได้เป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมการรับประทานอาหาร ที่จะเห็นได้ทั่วไปตามร้านอาหารอิตาลีและอเมริกัน และถือว่าเป็นอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของชาวตะวันตก อย่างไรก็ตามเรื่องราวได้เปลี่ยนไป เมื่อมีชาวญี่ปุ่นผู้สร้าวสรรค์ได้พลิกโฉมหน้าของอาหารตะวันตกชนิดนี้
หลังจากที่เนโปลิตันพิซซ่าได้เป็นที่รู้จักทั่วไปในญี่ปุ่นแล้ว ได้มีเชฟชาวญี่ปุ่นชื่อ Makoto Oonishi เข้าแข่งขันในงานเทศกาล Pizzafest ที่จะจัดขึ้นทุกปีในอิตาลี เชฟมือทองท่านนี้เป็นผู้เข้าแข่งขันต่างชาติคนแรกที่ชนะการประกวดการทำพิซซ่า เป็นที่รู้กันดีว่าชาวอิตาลีเป็นพวกอนุรักษ์นิยม โดยเฉพาะในเรื่องอาหาร แต่การที่มีชาวต่างชาติชนะการประกวดนี้เป็นที่พิสูจน์ได้ว่าฝีมือการปรุงอาหารของชาวญี่ปุ่นก็เป็นที่ยอมรับของกรรมการชาวต่างชาติเช่นกัน การชนะการประกวดในครั้งนี้ ทำให้พิซซ่าเนโปลิตันกลายเป็นอาหารยอดฮิตในเกาะญี่ปุ่นแห่งนี้ และร้านพิซซ่าจำนวนมากเปิดตัวขึ้นตามเมืองใหญ่ๆของญี่ปุ่น

จุดกำเนิดของเนโปลิตันพิซซ่าสูตรโตเกียว

พิซซ่านโปเลียนก็จะถูกดัดแปลงให้เข้ากับวัฒนธรรมและรสนิยมของท้องถิ่น เช่น นิวยอร์กก็จะมีเนโปลิตันพิซซ่าสไตล์นิวยอกร์ก อย่างที่โตเกียวเองก็เช่นกัน เนโปลิตันสไตล์โตเกียวจะอบด้วยเตาไม้ แป้งมีรสชาติเค็มและนุ่ม ในการเสิร์ฟนโปลิตันพิซซ่าสไตล์โตเกียวจะเสิร์ฟเป็นชิ้นๆเหมือนพิซซ่าสไตล์อเมริกัน ต่างจากสไตล์อิตาเลียนที่จะเสิร์ฟเป็นถาด เนื่องจากชาวญี่ปุ่นชอบที่จะซื้อหน้าที่ต่างกัน แล้วมาแบ่งกันกินกับเพื่อนหรือคนอื่นในครอบครัว อย่างไรก็ตามในบางร้านอาหารก็ยังเสิร์ฟพิซซ่าสไตล์อิตาเลียนอยู่

ร้านเนโปลิตันพิซซ่าที่เราขอแนะนำ

Seirinkan
เจ้าของร้าน Seirinkan คือเชฟ Susumu Kakinuma ซึ่งเป็นหนึ่งในผู้บุกเบิกนโปลิตันพิซซ่าในโตเกียว โดยเขาได้แรงบันดาลใจในการตั้งชื่อร้านมาจากไม้ท้องถิ่นที่เขาใช้ในการอบพิซซ่า คำว่า sei (“ศักสิทธิ์”) และ rin (“ไม้”)

20170625-17-02-neopolitan-pizza1
https://www.flickr.com/photos/youhei/2805255708/in/photolist-gPs9io-gPshM8-bjJqhx-gPrSWy-5gTEMJ

ที่นี่จะเสิร์ฟพิซซ่าเพียง 2 ชนิดเท่านั้น ได้แก่ margherita และ marinara ซึ่งเป็นสองหน้าที่คุณจะได้สัมผัสรสชาติสุดคลาสสิค เช่น รสชาติเค็มอมหวานของซอสมะเขือเทศทำเอง ความนุ่มยืดของมอสซาเลลาชีส และความกรอบของแป้งพิซซ่า

Information:
เวลาทำการ: 11:30 - 13:30, 18:00 - 20:45

แผนที่:


Pizza Studio Tamaki
ร้านพิซซ่าเล็กๆแห่งนี้เพิ่งเปิดตัวเมื่อเดือนมีนาคม 2017 โดยมีเพียงไม่กี่โต๊ะเท่านั้นเอง เจ้าของร้านพิซซ่าดีไซน์สวยหลังนี้คือคุณ Tsubasa Tamaki ซึ่งเคยเป็นลูกมือของ Kakinuma มาก่อน
นอกจากนั้นเขายังเป็นผู้ออกแบบเตาอบพิซซ่าด้วยตัวเอง โดยความพิเศษของเตาอบพิซซ่านี้คือเพดานเอาอบที่มีตำแหน่งต่ำกว่าเตาอบทั่วไป สามารถอบใช้อุณหภูมิที่สูงกว่าปกติ ซึ่งเขาจะต้องใช้ความระมัดระวังเป็นพิเศษ ที่นี่มีพิซซ่าหลากหลายหน้าให้เลือก โดยเมนูซิกเนเจอร์ของร้านคือทามากิพิซซ่า ที่จะใช้ pecorini romanoชีสเป็นวัตถุดิบของหน้าพิซซ่า และอีกเมนูที่เป็นเอกลักษณ์คือพิซซ่า Oliva ที่แน่นไปด้วยมะกอกและเคเปอร์

Information
เว็บไซต์: http://www.pst-tk2-ad.com/
เวลาทำการ: 17:00 - 23:00

แผนที่


Salvatore Cuomo
หากคุณกำลังมองหาแหล่งเนปลิตันพิซซ่าอยู่หละก็ เราขอแนะนำให้คุณไปที่ Salvatore Cuomo ร้านอาหารอิตาเลียนคุณภาพคับแก้วที่เสิร์ฟอาหารอิตาเลียนแท้ พร้อมทั้งอาหารอิตาเลียนที่ผสมผสานความเป็นญี่ปุ่น

20170625-17-03-neopolitan-pizza1
https://www.flickr.com/photos/fotois/5055993695/in/photolist-C2rX3-GdNomo-ikRQwq-dXqBHQ-dXjX4K-5gYK23-8GMhM6-5gUo4n-MteFV-5Hwako-C2rXF-2FnkvD-eaXVvo-MBxPQ-5RcdSA-5R83q4-9qMVbW-8tRsSk-5R7Zkv-eaXbc7-xRQLgt-xyzYq7-xRcn3c-vE6FPe-GedeSa-wUbqFL-xyzXJ7-aqebbY-5R8ewR-5R81EP-5HrRqz

ที่นี่มีพิซซ่าให้เลือกหลากหลายหน้า แต่เราขอแนะนำให้คุณสั่งหน้าที่ชอบแบบ Premium cheese ที่ทางร้านจะใช้ชีสเข้มข้นใส่ไปกับวัตถุดิบของหน้านั้นๆวางลงบนแป้งพิซซ่า

ตั้งแต่วันนี้ เรามีแคมเปญให้ท่านมาเที่ยวฮอกไกโดฟรี จนถึงวันที่ 17 กรกฎาคมค่ะ