FOOD / GOURMET

[Attractive with photos] ข้าวกล่อง Vol.6

20170510-20-bento-vol6-01

ทำได้อย่างง่ายดาย
ข้าวกล่อง“Pile-it-on”

ข้าวกล่องสามสี soboro

การผสมผสานระหว่างไก่บดกับ ไข่หวาน และ ถั่วฝักยาว จึงกกลายเป็น ข้าวกล่อง soboro ในสูตรของเชพ Kasahara ไก่จะยังคงชุ่มชื่นและฟู
 ไก่บด soboroจะยังคงรสชาติได้ดีแม้อยู่ในอุณหภูมิห้อง นำเนื้อไก่มาปรุงทีเดียวทั้งหมด ทิ้งไว้ให้เย็นในน้ำ เพื่อให้แน่ใจว่ารสชาติได้ถูกดูดซึมมาหมด

- เมนู -

*แต่ละเมนูสำหรับทาน2คน ถ้ามากกว่า 2 คนจะมีโน้ตเขียนเพิ่มไว้

ข้าวสวย 400 g

การปรุงไก่บด
ไก่บด 200 g
ทำน้ำซอสไก่
  น้ำ 200 ml
  เหล้าสาเก 2 ช้อนโต๊ะ
  ซีอิ้วดำ 3 ช้อนโต๊ะ
  น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

การทำไข่หวาน(ขั้นตอนที่ 2 )
ไข่ 2 ฟอง
น้ำซอสไข่
  ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา
  น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสลัด 1 ช้อนโต๊ะ

ใส่ถั่วฝักยาว(ขั้นตอนที่ 3)

ถั่วฝักยาว 20 ชิ้น
 ต้มน้ำเดือดใส่เกลือเล็กน้อย
น้ำซอสถั่วฝักยาว
  น้ำมันงา 1 ช้อนชา
  มิริน 1 ช้อนชา
  เกลือเล็กน้อย


1 ผสมไก่บดกับน้ำซอสไก่ลงในกะทะโดยไม่ต้องเปิดไฟ กะทะ คลุกเคล้ากันให้ดีใช้ตะเกียบคนขณะที่ยังเย็นอยู่
ปรุงไก่ให้สุก เปิดไฟระดับกลาง คนไปเรื่อยๆจนไก่สุก และยกมาตั้งไว้ให้หายร้อน
2 ตอกไข่ลงในชาม และผสมน้ำซอสไข่ลงไป คลุกให้เข้ากัน ใส่น้ำมันสลัดลงในกะทะตั้งไฟให้ร้อนระดับกลาง
ใส่ไข่ลงไปผสมและปรุงให้สุก คนไปเรื่อยๆจนกว่า ไข่จะสุกแต่อย่าให้สุกมากไป
เอาส่วนหัวกับส่วนท้ายออกจากถั่วฝักยาว ลวกถั่วในน้ำเดือดจนกว่าจะนิ่ม จากนั้นให้เทน้ำออก ทิ้งไว้ให้แห้ง

นำข้าวใส่ในกล่อง จัดเรียงไก่บด ไข่หวาน และถั่วฝักยาววางด้านบนข้าวอีกที


Source『 KATEIGAHO INTERNATIONAL Japan EDITION 2015 Spring / Summer Vol.35 』

รูปภาพโดย Hoshito Omija
เมนูและการเตรียมอาหารโดย Masahiro Kasahara
สไตล์ลิ่งและบทความโดย Atsuko Sakamoto.
การแปล : Fun! Japan Team
คัดลอกการแก้ไข : Katherine Heins